El lomo saltado es un plato que mezcla elementos de la comida china y la peruana.
Este plato típico peruano se realiza en un wok, con la técnica de salteado, lleva salsa de soja y tiene entre sus ingredientes ají amarillo peruano. Se le suele acompañar de patatas fritas y arroz.
INGREDIENTES (1 persona) :
150 gr. de lomo cortado en tiras, sal, pimienta, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre balsámico, una pizca de comino, aceite de oliva, 1/2 cebolla morada, perejil picado, 1/2 ají amarillo, 1/2 cucharadita de zumo de limón, 60 gr. arroz blanco de grano largo para acompañar.
ELABORACIÓN:
– En un bowl ponemos a ponemos la carne cortada en tiras y añadimos la sal, la pimienta, la salsa de soja, el vinagre y el comino. Mezclamos bien todos los ingredientes, tapamos con un film y dejamos reposar 5 minutos a temperatura ambiente.
– Mientras la carne coge sabor, ponemos en una olla a cocer el arroz con agua y sal.
– En una sartén grande calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y vamos agregando la carne sazonada poco a poco. Cocinamos la carne a fuego medio durante seis u ocho minutos. Una vez que la carne esté hecha la sacamos y reservamos.
– En la misma sartén salteamos durante 4 minutos aproximadamente a fuego medio la cebolla, el ají (ambos cortados en tiras) y el tomate (cortado en trocitos). Añadimos el perejil, un poquito de sal y pimienta y cocinamos durante 3 minutos más.
– A continuación, añadimos la carne que habíamos dejado reservada y el limón.
– Revolvemos para que se integre todo bien y servimos acompañado de arroz cocido.
BUEN PROVECHO!…
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