¿Qué os parece esta ensalada para compensar los excesos de la navidad?…
INGREDIENTES (4 personas):
100 gr. de espinacas, 8 tomates cherry, 8 huevos de codorniz, 25 gr. de piñones, vinagre de módena, aceite de oliva y sal.
ELABORACIÓN:
– Cocemos los huevos de codorniz y reservamos.
– Lavamos las hojas de espinacas, las secamos bien y las echamos en un bowl.
– Agregamos los huevos de codorniz cortados a la mitad, los tomates cherry (también cortados por la mitad) y los piñones.
– Mezclamos en un bowl el aceite, el vinagre y la sal y aliñamos la ensalada.
Y listo!, una sencilla y deliciosa ensalada para acompañar nuestras comidas.
BUEN PROVECHO!…
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