Bombones de Dulce de Leche y Nueces

¿Llega el fin de semana y te apetece algo dulce?. ¿Qué te parece esta sencilla receta de bombones?…

INGREDIENTES PARA ELABORAR LOS BOMBONES (25 bombones):

50 mitades de nueces, 300 grs. de dulce de leche, 300 grs. de chocolate (70% de cacao).

INGREDIENTES PARA ELABORAR EL DULCE DE LECHE (400 gr.):

1 l. de leche entera, 350 gr. de azúcar, 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico, vainilla.

ELABORACIÓN DEL DULCE DE LECHE:

– En una olla calentamos la leche con el azúcar a fuego medio, para que éste se disuelva. Añadimos el bicarbonato y la vainilla y removemos. La vainilla podemos usarla en forma de extracto, esencia o semillas, lo que tengamos, en la cantidad deseada para dar un poco de aroma.

– Dejamos cocer la mezcla durante unas dos horas, removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se pegue, a fuego más bien bajo, no debe hervir. El agua que contiene la leche se irá evaporando, el líquido disminuirá y notaremos como poco a poco se va espesando y tomando color.

– El tiempo es un poco orientativo, según el fuego de cada uno. La última hora es la más delicada ya que el dulce de leche está más espeso y no debemos dejar de remover para evitar grumos o que se pegue al fondo de la cazuela.

– Retiramos del fuego cuando consigamos una consistencia similar a la de una natilla. Fuera del fuego seguimos removiendo durante 5 ò 10 minutos más para que el dulce de leche se enfríe un poco. Notaremos como todavía se espesa y reduce un poco más. Vertemos en frascos y reservamos.

ELABORACIÓN DE LOS BOMBONES:

– En una bandeja de horno colocamos las nueces y las tostamos

– Una vez frías, juntamos las mitades con un poquito de dulce de leche y las dejamos una hora a temperatura ambiente para que el dulce de leche se endurezca.

– Mientras tanto derretimos el chocolate al baño maría.

– Cuando notemos que el dulce de leche se ha endurecido, con ayuda de dos tenedores cubrimos las nueces con el chocolate y las vamos colocando en una bandeja sobre un papel de horno.

– Una vez que el chocolate esté duro, retiramos los bombones de la bandeja y los guardamos en una cajita o los colocamos en una fuente.

BUEN PROVECHO!…

Fuente: Casaideas

Borgoña Frappe – Un clásico del verano en Chile

Un clásico del verano en Chile: Borgoña o vino tinto con fresas. Y con este calor que hace, la verdad que viene bien algo fresquito.

Su elaboración es muy simple.

INGREDIENTES (para 6 personas):

750 ml. de vino tinto, 2 cucharadas de licor de naranja (opcional), 500 gr. de fresas congeladas, azúcar al gusto.

ELABORACIÓN:

– En una licuadora echamos el vino tinto, las fresas congeladas, el licor de naranja y una o dos cucharadas de azúcar, en función de lo dulce que lo queremos.

– Y listo!, ya lo podemos servir.

OTRA OPCIÓN DE ELABORACIÓN:

– Si deseáis preparar el borgoña con anterioridad, la elaboración es igual que arriba pero luego deberéis congelarlo en cubiteras.

– Se sacan los cubitos de hielo unos minutos antes de que lo vayamos a tomar, se pasan por la licuadora y ya lo podemos para servir.

BUEN PROVECHO!…

Foto: Casaideas

Brochetas con Pesto de Espinacas

Para un fin de semana divertido con amigos o familia os traigo esta receta muy simple y muy rica.

INGREDIENTES:

Para las brochetas:

8 brochetas para cocktail, 8 cubitos de queso fresco, 16 hojas de albahaca, 8 tomates cherry, 4 alcachofas baby en conserva.

Para el pesto:

2 tazas de hojas de espinaca lavada,  1/3 taza de queso parmesano, 1/3 taza de almendras, ½ taza de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta.

ELABORACIÓN DEL PESTO:

– En una olla con abundante agua con sal, hervir las hojas de espinaca durante 2 minutos.

– Con la picadora, triturar las hojas de espinaca cocidas con el queso, las almendras, el aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Una vez que todo esté bien meclado lo echamos en un bowl.

ELABORACIÓN DE LAS BROCHETAS:

– Cortamos los tomates y las alcachofas en mitades.

– Armamos cada brocheta con una mitad de tomate, una hoja de albahaca, un cubito de queso fresco, una hoja de albahaca, una mitad de alcachofa y terminar con una mitad de tomate cherry.

– Y listo!, las servimos en una fuente acompañadas del pesto.

BUEN PROVECHO!…

Fuente: Casaideas

15 Ideas para hacer tu propia Agua con Sabor

 

El agua con sabor son una buena manera de tomar más líquidos a lo largo del día, puedes incluir el sabor que tú quieras, y en este artículo de tendencia, te queremos mostrar algunas ideas, para que lleves a cabo en tu propia casa.

Conviene saber que las aguas saborizadas que se venden en los mercados no son recomendadas para el organismo, pues cuentan con una gran cantidad de conservantes, colorantes artificiales y otras sustancias químicas. Por ello, nada mejor que prepararlos en casa. Nos llevará sólo unos minutos y hasta serán más asequibles.

Para prepararlas sólo debes hacer la combinación que más te guste, agregar agua fría a las botellas, dejarlas reposar unos minutos o moverlas antes de tomarlas.

Ideas para disfrutar de un agua saborizada:

1. Limón con menta y albahaca o cilantro.
2. Limón con mandarina, pera y cilantro.
3. Limón con naranja y jengibre.
4. Naranja con jengibre y albahaca.
5. Pepino con sandía y menta.
6. Zanahoria con manzana, limón y jengibre.
7. Zanahoria con granada y salvia.
8. Melón con sandía y salvia o menta.
9. Sandía con menta y albahaca o romero.
10. Melón con naranja y limón.
11. Pera con romero o salvia.
12. Nectarina con plátano y albahaca.
13. Mora con frambuesa, fresa y menta.
14. Fresa con pomelo y salvia.
15. Manzana con ciruela, arándano y menta o salvia.

Son perfectas para compartir con amigos y familia, además sirven perfecto para decorar cumpleaños o fiestas al aire libre.

Fuente: Casaideas

Ensalada de Espinacas, Tomates, Huevos de Codorniz y Piñones

¿Qué os parece esta ensalada para compensar los excesos de la navidad?…

INGREDIENTES (4 personas):

100 gr. de espinacas, 8 tomates cherry, 8 huevos de codorniz, 25 gr. de piñones, vinagre de módena, aceite de oliva y sal.

ELABORACIÓN:

– Cocemos los huevos de codorniz y reservamos.

– Lavamos las hojas de espinacas, las secamos bien y las echamos en un bowl.

– Agregamos los huevos de codorniz cortados a la mitad, los tomates cherry (también cortados por la mitad) y los piñones.

– Mezclamos en un bowl el aceite, el vinagre y la sal y aliñamos la ensalada.

Y listo!, una sencilla y deliciosa ensalada para acompañar nuestras comidas.

BUEN PROVECHO!…

Modo de Desleír las Yemas sin que se Corten

Si a una yema de huevo se le añade de pronto algún líquido caliente, se corta, formándose unos granitos duros; para evitar esto, lo que hay que hacer es calentarlas poco a poco.

Se echan las yemas en una taza, se mueven con una cuchara y se templa, añadiendo con cuidado una cucharada de salsa que estemos preparando, caldo o agua caliente, según la receta.

Ya templada, se van añadiendo las yemas con menos cuidado, y una vez desleídas se emplean.

Para que no se corten las yemas al cocer se les pone un poco de harina.

Cuando en una salsa se pone harina y yemas de huevo, conviene cocerla para que no tenga sabor a harina y huevos crudos.

 

Fuente: «Manual de Cocina» – Ana María Herrera.

Receta de Lomo Saltado con Arroz – Cocina Peruana

El lomo saltado es un plato que mezcla elementos de la comida china y la peruana.

Este plato típico peruano se realiza en un wok, con la técnica de salteado, lleva salsa de soja  y tiene entre sus ingredientes ají amarillo peruano. Se le suele acompañar de patatas fritas y arroz.

INGREDIENTES (1 persona) :

150 gr. de lomo cortado en tiras, sal, pimienta, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre balsámico, una pizca de comino, aceite de oliva, 1/2 cebolla morada, perejil picado, 1/2 ají amarillo, 1/2 cucharadita de zumo de limón, 60 gr. arroz blanco de grano largo para acompañar.

ELABORACIÓN:

– En un bowl ponemos a ponemos la carne cortada en tiras y añadimos la sal, la pimienta, la salsa de soja, el vinagre y el comino. Mezclamos bien todos los ingredientes, tapamos con un film y dejamos reposar 5 minutos a temperatura ambiente.

– Mientras la carne coge sabor, ponemos en una olla a cocer el arroz con agua y sal.

– En una sartén grande calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y vamos agregando la carne sazonada poco a poco. Cocinamos la carne a fuego medio durante seis u ocho minutos. Una vez que la carne esté hecha la sacamos y reservamos.

– En la misma sartén salteamos durante 4 minutos aproximadamente a fuego medio la cebolla, el ají (ambos cortados en tiras) y el tomate (cortado en trocitos). Añadimos el perejil, un poquito de sal y pimienta y cocinamos durante 3 minutos más.

– A continuación, añadimos la carne que habíamos dejado reservada y el limón.

– Revolvemos para que se integre todo bien y servimos acompañado de arroz cocido.

BUEN PROVECHO!…

 

Yogur con Fresas, Chocolate y Avena

Un postre sencillo, rápido y delicioso.

INGREDIENTES:

Un yogur natural (lo ideal es que sea bastante cremoso), 3 ó 4 fresas, 60 gr. de chocolate para postres, leche y una cucharada de avena.

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

Para preparar este postre:

– Batimos el yogur, lo vertemos en el recipiente que hayamos elegido para servirlo y reservamos.

– Lavamos las fresas, las cortamos en trocitos y reservamos.

– A continuación, fundimos el cocholate con un chorrito de leche.

– Por último, agregamos al yogur los trocitos de fresa, la avena y el chocolate fundido.

Y el resultado…, ya lo veis en la foto, ¡un postre para chuparse los dedos!.

BUEN PROVECHO!…

Modo Casero de hacer Mantequilla

El proceso de elaboración de la mantequilla casera es muy sencillo. Para ello, es preciso disponer de una leche muy buena para que se forme una nata espesa.

Debemos cocer la leche y dejarla enfriar (de un día para otro mejor), se recoge la nata formada con una espumadera y se echa en un tazón de loza. Esta, se puede guardar varios días en la nevera.

Una vez reunida la cantidad de nata suficiente, se bate con un tenedor de madera hasta que se disgreguen todos los componentes y se forme una bola.

A continuación, ponemos esta bola bajo el chorro de agua fría hasta que los restos de suero terminen de salir y la mantequilla quede compacta.

Para conservar la mantequilla, debemos guardarla en la nevera.

BUEN PROVECHO!…

Fuente: «Manual de Cocina».- Ana María Herrera

Pimientos de Piquillo con Bonito sobre Tortitas de Maíz

INGREDIENTES:

Para la masa (12 tortillas aprox. en función del tamaño que las hagas)

– 175 gr. de harina de maíz instantánea nixtamalizada para tortillas, 3 g de sal, 265 ml de agua templada aproximadamente.

Para el relleno

– 400 gr. de pimientos de piquillo, 300 gr. de bonito en aceite de oliva o ventresca, aceite de oliva, perejil deshidratado.

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

Para preparar la masa:

– Echamos la harina en un cuenco y la mezclamos con la sal. Agregamos el agua ligeramente tibia poco a poco mientras removemos con los dedos de una mano. La masa debe quedar blanda, aunque no excesivamente.

– Coceremos las tortillas de maíz en una plancha o sartén antiadherente. Es importante que esté bien caliente y a fuego más bien alto, que podemos ir regulando o bajando según haga falta, para que las tortillas se hagan bien.

– Dividimos la masa en bolitas del tamaño que mejor nos convenga, según el tamaño que queramos las tortillas.

– Estiramos las bolitas con un rodillo y recortamos con un aro los bordes para que no queden irregulares. Una vez tengamos la tortilla con la forma definitiva la volcamos sobre la mano y la echamos en la plancha que estará bien caliente.

– Esperamos un minuto o dos y veremos como en la superficie se forman una especia de burbujas, damos la vuelta y terminamos de hacer. Podemos dar una tercera vuelta si queremos hacerlas mejor, aunque no es necesario. Repetimos la operación con el resto de la masa.

Para elaborar el relleno:

– Cortamos los pimientos en tiras y los salteamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.

– En un cuenco mezclamos los pimientos con el bonito o la ventresca.

Para terminar:

– Ayudándonos con una cuchara colocamos el relleno sobre cada tortilla y espolvoreamos con un poco de perejil deshidratado.

BUEN PROVECHO!…